碳酸钙 Vs 柠檬酸钙
在了解这两种钙之前,首先需要理解钙的吸收。钙是在被吸收,这涉及多种不同的因素。完全吸收钙是不可能的,钙补品的不同种类也对吸收的数量有影响。此外,的酸度,身体维生素D和雌水平高低也对吸收量有影响。钙补品产生的副作用大小也与上述提到的因素有关。下面让我们看看碳酸钙和柠檬酸钙之间的比较。
相比较柠檬酸钙,碳酸钙不仅价格便宜,而且容易获得。
碳酸钙产品一般含钙量都比较高,人体吸收率可以达到35%,与牛奶相似,是起步早,目前应用范围的补钙产品。但是,这类产品的共同特点在于水溶性差,溶解度低,难于吸收,在人体中吸收时需要消耗大量胃酸。
柠檬酸钙的优点在于能溶解于水,吸收时不消耗胃酸,对于肠胃不会有刺激,也不会造成等症状。
碳酸钙的适用人群包括:缺钙人群、骨质疏松患者、肠胃功能好等人群,但不适合患有肠胃疾病、孕妇、哺乳期女性及婴幼儿童食用。
柠檬酸钙因其容易吸收、且不会造成肠胃刺激等,更适合乳母、患有萎缩性、肠胃疾病、婴幼儿、儿童、青少年、孕妇等人群。
总体来说还是柠檬酸钙的溶解性更好,能辅助其他营养元素的吸收,对胃部的刺激相对较小。
我们知道柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂,也广泛应用于、染料及其他工业。柠檬酸生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取;另一条是从含酸分丰富的原料中提取,特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。
以上信息由专业从事食品级柠檬酸钙生产厂家的山东一晨于2024/6/19 10:14:27发布
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